Panecillos de Tomate. (casero sin thermomix) 12 unidades.

Ingredientes:

-125gr de harina media fuerza.
-90gr de puré de tomate.
-10grs de Aceite de oliva.
-5grs de sal.
-Un pelín de azúcar.
-75 ml. de Agua.
-12 grs de levadura. 
*Orégano, ajo picado y pimentón dulce. Para decorar. 

Elaboración:

-Amasar todos los ingredientes, empezando por la harina con el azúcar y la sal. Añadiremos el puré de tomate y el aceite de oliva.  Amasamos. 

-En un pelín de agua o en el mismo agua diluimos la levadura hasta que queda totalmente liquida. 

-Mezclaremos poco a poco mientras vamos echando el agua junto la levadura, picaremos un ajillo, y lo mezclamos junto a la masa. Opcionalmente, puede echarle un poquito de pimentón dulce ya sea para darle mas sabor y color.

-Amasaremos finalmente hasta obtener una masa homogénea y elástica. 

-Temperatura final de la masa: 25ºC.

-Dividimos y heñimos los panecillos en unos 40grs cada uno. Puede que alguno que otro lleve un poco mas de masa pero casi no habrá diferencia.  

-Formar las piezas al gusto, se puede humedecer la parte superior y decorar con semillas de amapola azul. En mi caso ya que no tenia semillas de amapola, lo he abierto con una puntilla bien afilada en cruz, le he espolvoreado un poco de harina y orégano. 

-Fermentar en el mismo horno a 30º C o 50ºC, eso ya es según que horno. Lo importante es que el panecillo tiene que tener el doble de tamaño inicial. 

-Una vez fermentado, metemos en el horno para cocer a 190ºC.