Pizza a la sartén

Ingredientes:

 -800 gramos de harina de trigo (todo uso)
-400 ml de agua tibia
-4 cucharadas de aceite de oliva
-30 gramos de levadura fresca
-10 gramos de sal
-Harina para la encimera (para que no se pegue)
Para la de queso: he usado queso rallado emmental, queso parmesano, queso mozzarella en bolas, queso vintage @lidlespana, queso roquefort.
Y para la otra queso emmental, jamón cocido braseado @lidlespana y pepperonni (ferrarini) @maskomsupermercados.

Elaboración:
-Para hacer la masa de pizza es muy sencillo, ponemos en el bol de la amasadora el aceite, el agua y la levadura. Mezclamos y seguidamente le añadimos la harina y la pizca de sal. 

-Cuando lo tengamos mas o menos amasado, lo sacamos y la terminamos de amasar en la encimera.

 -La dejamos reposar durante 1 hora mas o menos. (Yo la suelo filmar y dejar en la encimera pero la puedes poner en un bol con un poco de harina en la base y con un trapo semihumedo en encima tapándola para que no se seque.

 -Una vez reposado y prefermentado, saco unas bolas de 200 gramos, y las que no vaya a utilizar las hago bolas y las congelo individualmente.

-Cogemos y la aplanamos lo justo para que quepa bien en la sartén, yo la hice a media potencia en la inducción (4-5) unos 7 minutos.

-Cuando esté le damos la vuelta y le ponemos los ingrediente encima (consejo: primero el queso para que se derrita mejor, si le metéis verduras habría que darle un salteado previamente). Se deja a la misma potencia y el mismo tiempo pero está vez cerrado con una tapa de cristal. Moverlo de vez en cuando para que no se peque abajo. Importante usar sartén antiadherente y no usar aceites para que no se pegue.